chakokuのブログ(rev4)

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2017-10-22から1日間の記事一覧

栗の渋皮煮を作る->素材の味を越えられない印象->半日浸けると馴染んでいい感じに

秋になって栗が出回っているのですが、NHKの今日の料理でやっていた「栗の渋皮煮」を作ってみることにした。栗の渋皮煮とは、栗の一番外側の鬼皮だけ剥いて、渋皮は残したまま煮上げる料理でございます。 買ってた栗を水に浸ける。一晩浸けるらしいですが、…