子供がアイスを作りたいと言ったので、一緒にアイスを作った。アイスは卵黄だけ使うので卵白が余る。余った卵白でシャーベットを作れば、ちょうど余りがなくなるのだけど、今回はメレンゲを作った。適当に砂糖を入れて適当に焼いたら焦げた。
温度がよく分からず１４０℃ぐらい焼いたけど、レシピを見直すと１００℃ぐらいでかなり長時間焼くそうです。見た目はかなりヤバイですが、味はそこそこ。軽く焦げたのでキャラメル風味になったという。。
子供がアイスを作りたいと言ったので、一緒にアイスを作った。アイスは卵黄だけ使うので卵白が余る。余った卵白でシャーベットを作れば、ちょうど余りがなくなるのだけど、今回はメレンゲを作った。適当に砂糖を入れて適当に焼いたら焦げた。
温度がよく分からず１４０℃ぐらい焼いたけど、レシピを見直すと１００℃ぐらいでかなり長時間焼くそうです。見た目はかなりヤバイですが、味はそこそこ。軽く焦げたのでキャラメル風味になったという。。