chakokuのブログ(rev4)

テック・コミック・ごくまれにチャリ

抹茶寒天を作る

夏らしく、抹茶寒天を作ってみる。

材料は、(抹茶:大匙2杯、砂糖:大匙4杯(くらい)、水500cc、寒天1袋(4g))*1
作り方は以下

  • 抹茶はそのまま使うとダマになるので、粉ふるいでふるってから、少しずつ水を加えて滑らかなペースト状にしておく
  • 水を沸騰させ、粉状の寒天を振り入れる。混ぜながら2分ぐらい煮る
  • 砂糖を加えて甘さを調整。少し冷ます
  • 寒天液を抹茶ペーストに少しずつ加える
  • 型に流し込む(型は濡らしておくと、寒天が外れやすいらしいです)

寒天を切って、小豆あんをかけた。。

*1:この分量はかなり抹茶が濃いレシピです