chakokuのブログ(rev4)

日々のごった煮ブログです

余ったワインでワインゼリーを作る

近くのスーパーで買ったワインがあまりに甘くて食事と合わず、ワインゼリーに作り替え。

レシピは以下
材料(ワイン:150cc 水:150cc 砂糖:20g ゼラチン:8g)

  1. 水を80度ぐらいに温めて、ゼラチン、砂糖を入れる。よくとかす。
  2. ある程度冷めたら、ワインを入れる
  3. 型に入れる

器に出すと越前クラゲ状態。。

ワインゼリーの作り方として、(1)ワインも入れて温める方法と、(2)ゼラチン液をまず作って、ワインに合わせる方法、の2つあるようです。今回は(2)の作り方を取っており、この方がアルコールも飛ばず、酔っぱらうワインゼリーができます。(子供には食べさせられないですが)