ハワイ旅行の土産でコナコーヒーを貰ったので飲んでみた（現地コナのコーヒー農園に行ってきたらしい）。普通に淹れてみるとかなり苦味が強い、がっつりとした味になった。日本で炭焼きコーヒーというのがありますが、それに近い味でした。これはこれでコー…

以前、三ノ宮のクスムインド料理の店に行ってスープが出たのだけど食べたことがない味だったのでよく分からなかった。食べ終わって日本人スタッフの方と話ができて、「これがとても美味しいのです」と言っておられたのが印象的だった。。というわけで、、自…

インド料理にこだわっている理由の一つがチャパティを食ってみたいというものです。お店ではナンは出すけどチャパティは扱わない場合が多いですよね。まぁチャパティってのはインドでも家庭料理の範疇なのでわざわざレストランで出すようなものではないとい…

インド料理にお熱状態ですが、、チャイを作ってみた。材料は以下一人分（コヒーカップ１杯用）（※この配分は常に微調整しています） 茶葉（アッサム）ティースプーン山もり１ ショウガ２スライス 牛乳150cc スパイス（ガラムマサラ、シナモン） 砂糖（小さじ…

前回インド料理の本とスパイスを買ったので、引き続き作りやすい野菜料理を作ってみる。インド料理のプレートランチに添えられるサブジというのを作ってみた。材料はジャガイモとグリーンピース（冷凍） 今回使ったスパイスは、クミンシードと、コリアンダー…

自分はインド料理が結構好きで、新しい店を見つけたら入って食べています（先日、知人の送別会も近くのインド料理屋でやった。。）。スパイスの複雑さゆえか、これまであまり自分でインド料理を作ってみようという気にはならなかったのですが、今月号のMeets…

先日はホワイトデーで子供が大忙しでクッキーを焼いていた。生地作りで失敗したのがあって、どうにかしてくれと渡された（ココアが入ったブラウニーのようなの。水分が足りずまとまらなかった）。家だけで食べるというので全卵を加えたりして適当に作った。…

前回、どぶろくを作ったけど、アルコール度数が上がりすぎてまともに飲めなかったので、今回はイーストを入れず麹だけで仕込み、糖化するに留めて甘酒を作ってみた。材料は以下 米麹：１００ｇ ご飯：１００ｇ 水：３００ｃｃぐらい使った米麹、商品名「みや…

ハービスプラザB1にある、ムレスナティーを出してくれる紅茶専門店へ行った。梅田で紅茶を飲もうと思ったらムジカに行きますけど今回はよめはんも一緒だったのでちょっと違う店へ。。ハービスプラザは梅田の中心地から結構離れていますけど、この店は有名な…

スパイスが切れると無性にインド料理を食べたくなるのだけど、夕食に京阪守口駅の北にあるALISAというインド料理屋に行った（今回が初めて）。守口店と付いてるのでチェーン店のようです。一人でインド料理を食べる時はいつも、ホウレンソウとチーズのカレー…

物産展で丹波篠山産の本黒枝豆というのを売っていた。丹波ブランドには弱いので即座に買ってしまった。タグには、「特撰 丹波篠山産 本黒 枝豆」 丹波篠山黒大豆枝豆出荷農家の会とあります。 これだけの枝が入って1000円です（多分1Kgかと思われます）。 全…

ネット依存症を脱却すべく？パソコンを使ったり記事書いたりそういう活動を減らしているのだけど、、これは書かずにはおれない！！ インド料理は食べてからしばらく経つとスパイスが切れてきて、スパイス注入したくなると思いますが、そんなわけで、たべろぐ…

会社の同期と南堀江にあるトルコ料理屋さん「コナック」へ。金、土はベリーダンスもやっているのでちょうどよし。 まずは前菜盛り合わせ（９種類）とパンから。。どんな料理でも前菜って多彩な味わいですが、９種類がそれぞれ個性的な味付けで、エスニック料…

自分で漬けた梅酒を時々飲んでます。特にまずいということもなく、アルコール度数の高さと、結構な甘さ以外はさほど不満もなくチビチビとやっています。そんな中、職場旅行で出かけたホテルで食前酒として梅酒（と思われる）が出たのだけど、どうも人工的な…

寒い日に温まるようにと思ってしょうが蜂蜜を作ってみた。 材料は、生姜と蜂蜜 生姜は厚く切ると味がきついので極力薄くスライス。スライサーで手を切りそうになるのでフォークで生姜をさしてスライス 蜂蜜で漬け込んだところ。。この後、半日ぐらい置いただ…

駅前第Nビルには飲食店がてんこ盛りですが、有名どころのダウガンテ(イタリア料理屋)に行ってみた。一人なのでランチ。平日だとセットは千円からあるようですが、土日は1200円から。メニューは、パン、スープ、サラダ、パスタ、飲み物で、この日は、3種類（4…

秋だなーと思うのは、自動販売機でHOTが出始めた時と、スーパーで新作のチョコレートが並び始めた時。。Bacchusは大昔からあるチョコレートですが、これも夏場は売ってなくて秋になると販売を始める。久しぶりだったのでほぼ一気に食べてしまった。最近なに…

大阪には飲茶の店があまりないと思っていたけど、なんと駅前第３ビルにあるのだった。知人とお酒は飲まず、もっぱら点心とお茶に徹した。頼んだのは以下 お茶（普洱茶） 餃子（ふかひれ、えび、ニラ）、小龍包、焼売 咸水角（ハムスイコー） 鳥とザーサイの…

京阪電車から見えるパスタの店が気になっていて、一度行ってみることにした。夕食時におじゃましたのだけど、お客は誰もいず自分ひとりだった。これで店が成り立つのかと余計な心配しながらも、ジェノベーゼを頼んだ。味は結構美味しくて、パスタがもっちり…

もともと、池田にある逸翁美術館で開催されている、「銘のある茶道具」を観るため池田まで来たのだが、展覧会を観た後、たまたま見つけたピッツェリアに入ってみた。ちゃんとは聞いていないけど、真のナポリピッツァ協会のマークらしきものが。。 関西人のDN…

念願かなって、インド料理を出してくれるクスムのお店に行った。場所は、三宮の異人館方面です。道端に出ているお店の看板 普通のアパートのような所で、お店は、アパートの建屋の３階です。少しだけ扉が開いています。スパイスの匂いを頼りに階段を上がれば…

関ハムに参加するため石橋に行ったのだが、ここには紅茶で有名らしい、RUPERTという店があるのでした。帰りに寄ってみました。お昼時でしたが、スコーンと紅茶のセットを頼んだ。紅茶はあまり種類がなかったのだけど、無難なイングリッシュブレックファース…

梅雨の入り口が梅の旬らしく、今の時期に梅酒を作るらしい。普段梅なんて興味ないからいつが出始めか？も分からんかったけど、今回梅酒を作る事に。 自分はあまり酒は飲まないし弱いのだけど、疲れて帰って少しだけ飲みたいと思う事もある。けど、酒は常備し…

いつも休みの朝はトーストですが、健康のためオリーブオイルで食べています。そもそも何もつけないのが一番ヘルシーかもしれませんが、さすがにのど詰まりそうになるので。。 エクストラバージンオリーブオイルは結構高かったりしますが、１本買っても数ヶ月…

休みの日はパン食ですが、焼いたパンをオリーブに浸して食ってます。今回買ったオリーブは、パンに合うという宣伝だったので。。以前買ったのはえらく緑の味が濃かったのですが、このオリーブオイルはマイルドな味わいです。良く言えば、パンの甘さを引き立…

守口にはめずらしい、こじゃれたカフェ風のカレーやさん。この店はナンでなくてチャパティを出してくれるというので行ってみた。 map:x135.5664y34.7383:map 味の方ですが、特にスパイスが強烈に効いているということはなくて、適度なスパイスの風味があるけ…

最初、とっかりIIで塩ラーメンを食ってみるつもりで出かけたが水曜定休日だった。そこで、近くにある天神旗（博多ラーメン）に行ったがそこは待ち行列ができていた*1。しょうがないので、上新庄から電車に乗って南森町へ*2。 じゃんぷ亭。。。数年ぶりです。…

前回適当に作ってかなり変になったので、再度メレンゲを焼いてみた。今回は主に子供が作って自分は横で見ていた。。 卵白を泡立てたところ。今回は卵１こ分の白身を泡立てて、砂糖を加えた。もっときめ細かく泡立てるべきなのかも。。この後、アーモンドパウ…

子供がアイスを作りたいと言ったので、一緒にアイスを作った。アイスは卵黄だけ使うので卵白が余る。余った卵白でシャーベットを作れば、ちょうど余りがなくなるのだけど、今回はメレンゲを作った。適当に砂糖を入れて適当に焼いたら焦げた。 温度がよく分か…

ＮＨＫでチャレンジホビー、「うまいうどんを打つ」というのをやっていて、放送は見ることができなかったけど、テキストを買ったので作ってみる事にした。おもな材料は、うどん用小麦粉（中力粉）と打ち粉（コーンスターチ） 小麦粉（中力粉） 500g 水 220cc…